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Registro Completo
Biblioteca(s):  Santa Teresa.
Data corrente:  09/11/2020
Data da última atualização:  09/11/2020
Autoria:  SOLER, M. P.; FADINI, A. L.; HILST, M. A. S.; OKADA, C. E.
Título:  Frutas: compotas, doce em massa, geleias e frutas cristalizadas para micro e pequena empresa.
Ano de publicação:  1995
Fonte/Imprenta:  Campinas, SP, ITAL, 1995.
Páginas:  73p.
ISBN:  85-7029-015-2
Idioma:  Português
Conteúdo:  Consideracoes sobre a materia-prima; Particularidade de algumas frutas: abacaxi; abobora; banana; coco; figo; goiaba; maca; mamao; manga; maturacao por carbureto; Discussao das etapas basicas do processamento econservacao de frutas em calda, geleias e doces em massa: consideracacoes sobre microbiologia; Transporte, recepcao e estocagem de materia-prima; Lavagem; Selecao; Preparo da materia-prima; Etapas especificas por produto; Frutas em calda; Preparo do xarope; Doce em massa e geleiaPectina; Concentracao; Acidificacao; Enchimento das embalagens; Exaustao; Fechamento das embalagens; Tratamento tecnico; Resfriamento; Rotulagem, encaixotamento e armazenamento; Controle de qualidade; Principais testes de controle de qualidade aplicados a doces de fruta; Determinacao do peso bruto; Determinacao do peso liquido; Determinacao do pesodrenado; Determinacao do Brix do produto; Medida do vacuo; Medida do espaco-livre; Determinacao do pH do produto; Exame visual do produto e da embalagem; Exame externo; Exame interno; Corte de doce de massa; Procedimento da avaliacao do produto; Processamentos descritivos para algumas frutas em particular: Fruta em calda; Abacaxi em rodela; Doce de coco ralado em xarope; Compota de figo verde; Goiaba em calda; Doce de laranja; Maca em calda; Doce de mamao verde; Manga em calda; Doce emmassa; Abobora; Banana; Goiaba; Geleia; Morango; Frutas cristalizadas.
Palavras-Chave:  Compotas; Compote; Control; Controle; Frutas; Guava; Mango; Maturation; Packge; Papaya; Pineapple; Quality.
Thesagro:  Abacaxi; Banana; Embalagem; fruits; Goiaba; Mamão; Manga; Maturação; Qualidade; technology; Tecnologia.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Santa Teresa (BST)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BST47 - 1ADDLV - PP641.5F9450030

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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  13/12/2017
Data da última atualização:  13/12/2017
Tipo da produção científica:  Publicação em Anais de Congresso
Autoria:  ROCHA, A. C. da.; FORNAZIER, M. J.; COSTA, H.; PREZOTTI, L. C.; BOREL, R. M. A.; FERRÃO, M. A. G.; MORELI, A. P.
Afiliação:  Aledir Cassiano da Rocha, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; Helcio Costa, Incaper; Luiz Carlos Prezotti, Incaper; Rosana Maria Altoé Borel, Incaper; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aldemar Polonini Moreli, Incaper.
Título:  Custo de produção de café 'IAPAR59' em região de altitude no Estado do Espírito Santo.
Ano de publicação:  2009
Fonte/Imprenta:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 35., 2009, Araxá. Trabalhos apresentados... Varginha, MG: Fundação PROCAFÉ, 2009.
Idioma:  Português
Palavras-Chave:  Café arábica; Espírito Santo (Estado); IAPAR59.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/2919/1/BRT-custodaproducaodecafeIAPAR59-rocha-CBPC-2009.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT18447 - 1UMTPC - DD
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1.Imagem marcado/desmarcado0000427, BOLETIM CONJUNTURA AGROPECUÁRIA CAPIXABA, Incaper, Vitória, ES
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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